ミヨウガと桑の葉天

  • 2020.08.04 Tuesday
  • 16:36

ミヨウガも桑の葉も今が旬!

 

お昼は天ぷらで夜は一品料理や付け合わせなどでもお出ししています。

じゃがいもの天ぷら?も、

店主の気分次第なので何が出てくるのかはお楽しみに!

ミヨウガ、新じゃが、桑の葉、海老の天ぷら

見えないところにもう一つ夏野菜のかき揚げがあります

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    蕎麦会席 夏

    • 2020.08.03 Monday
    • 16:38

    夜は蕎麦会席の予約営業です。

    一組だけですので時間やメニュー内容などご希望にお応え出来ますのでご相談下さい。

     

    時間はだいたい5時頃からですが電車の時間に合わせて夕方4時からでもご予約承ります。

    また苦手な食材や食べたい食材などあれこれご予約時にお申し付け頂ければ可能な限り頑張ります。

    ただ前日のご予約だと間に合わないことがございますのでお日にちが決まりましたら早めのご予約をお待ちしております。。

     

    コロナで大人数での会食がしづらい状況ですね。

    一日も早い終息を願うばかりです!

     

    蕎麦会席 夏の前菜

     

    卵焼きには三つ葉を入れて、自家製豆腐の味噌漬け、メヒカリの唐揚げ、タコと夏野菜の酢の物ジュレ掛け、磯ツブ貝、肉と野菜のガレット巻き、揚げ蕎麦

    鰹のたたきに自家製の柚子胡椒を乗せて

    和風カルパッチョ野菜と一緒に召し上がって下さい

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      セロリジャム

      • 2020.07.22 Wednesday
      • 16:01

      セロリの香りが厨房中に!

      たくさんのセロリを洗うだけでも一仕事。

      洗っても洗ってもまだまだ、、、

      他の野菜と違って香りが強いので手も手袋も鍋も計量カップも全てセロリの香りに。

      米糀の入った美味しいベジジャム セロリが出来ました!

       

      計量して

      後はラベルを貼って仕上げます

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        茗荷初収穫

        • 2020.07.21 Tuesday
        • 15:47

        梅雨のイヤな季節が続いています

        今年の夏休みはどうなるのかな?

         

        ミョウガ採れ始めました。

        天ぷらにしょうか?酢の物?

         

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          ソメイノファーマーズマーケット

          • 2020.07.20 Monday
          • 21:34

          8月8日土曜日は臨時休業致します。

           

          佐倉市染井野地域七井土公園前にてファーマーズマーケットが開催されます。

          虎智庵もこちあんジャム工房として参加予定です。

          ファーマーズマーケット出店は初めてなのでドキドキです。

          有機野菜で作ったベジジャムやピクルス、揚げ蕎麦、干し野菜など販売予定です。

          お時間がある方は是非遊びに来て下さい!

           

          夜の会席の前菜

          (タコと夏野菜の酢の物、メヒカリの唐揚げ、自家製豆腐の味噌漬け、だし巻き卵、磯ツブ貝、鴨葱焼き、ガレットの肉と野菜巻き、揚げ蕎麦)

          この後はお造り、そばがき料理、季節の一品、天ぷら、蕎麦、デザートが蕎麦会席のお品書きです。

          先日お誕生日に奥様とお母様とご家族でご利用頂きました。

          帰り際ず〜っと夜の外食は控えていたけど誕生日なので虎智庵に来たかった!とおっしゃって頂き、、、ありがとうございます!

          コロナの影響で外出も外食も外泊も気持ちよく出来ない状況は辛いですね。

          とにかく早期の終息を願うばかりです!

           

           

           

           

           

           

           

           

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            発酵の里こうざきで有機野菜ジャムを

            • 2020.07.16 Thursday
            • 15:25

            虎智庵から車で5分ほどの所にある道の駅発酵の里こうざき!

            今までは発酵館にジャムを置いて頂いていましたが今回から新鮮館にもジャムを置いて頂ける事になりました。

             

            虎智庵の店舗以外でもジャムをお求め頂けますので、是非発酵の里こうざきにお立ち寄り下さい。

            数量限定ですがセロリジャムも準備中です。お楽しみに!

             

             

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              蕎麦会席とお昼のコース

              • 2020.07.13 Monday
              • 15:20

              当分の間お昼のお任せ蕎麦コースはお休みさせていただきます。

               

              夜の蕎麦会席は2名様からご予約承っております。

              夕方5時からですが電車の時間に合わせるお客様もいらっしゃいますので早めの時間指定も承っております。

              ご予約の際お気軽にスタッフまでお申し出下さい。

              またお子様用のメニューをご希望のお客様もスタッフまで!

               

              山ユリが咲きました!

              昨年は花が1輪だけ咲いていましたが今年は5つも花を付けました。

               

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                店の前の蕎麦の花

                • 2020.07.12 Sunday
                • 08:17

                店の前に撒いた蕎麦の花が満開になって黒い実が出来てきました

                例年なら5月頃から南会津のそば畑に伺うのですが今年はまだ一度も伺っていません

                 

                そろそろ種まき

                今年はどうなるのでしょうか?

                美味しい山菜や温かい温泉にも入りたい!

                南会津の共同浴場には張り紙が出ていて地元の人だけ入浴出来ると書いてあるそうです

                やはり県をまたいで伺う事はまだ出来ないのか?

                コロナウイルス感染拡大の影響はいつまで続くのでしょうか本当に不安な年になってしまいました

                 

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                  小さなお子様用に

                  • 2020.07.11 Saturday
                  • 07:47

                  夜の蕎麦会席はコロナウイルス感染拡大予防のため一組でご予約承っております

                  ご夫婦やご家族、親しいお仲間とご利用下さい

                   

                  虎智庵ではお子様用のメニューのご用意はありませんがご相談頂けましたら準備させて頂きます

                  今回は五歳のお子様メニュー

                  前回ご家族でご利用頂き大人用に用意した煮穴子を大変気に入って頂き今回は1人で1人前食べたいとご予約頂きました

                  お子様用のメニューは前菜、煮穴子、かき揚げ、お蕎麦、デザート、、

                   

                  写真はお子様用の前菜と煮穴子

                  前菜は大人用と内容、ボリュームとも変更しています

                  煮穴子は同じサイズ飾り付けに人参で作ったチョウチョを乗せました

                   

                   

                   

                   

                   

                   

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                    夏牡蠣

                    • 2020.07.10 Friday
                    • 20:04

                    夏の岩牡蠣

                    虎智庵の蕎麦会席でも登場

                    冬の牡蠣と比べると濃厚です

                    会席用の岩牡蠣は小ぶりですが季節の食材を楽しんで頂けます

                    夜はお任せのお料理ですが苦手なお客様は予約時にスタッフまでお知らせ下さい

                     

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